株式会社 日影茶屋

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【風の杜】春の新メニュー

2022年4月13日

鎌倉鶴岡八幡宮 風の杜では、4月12日(火)より抹茶の甘味や冷製うどんをご用意しております。こだわりの特選茶とともにおたのしみください。

『 冷製 湘南しらすうどん 』
1,200円(税込)

『北条家「三つ鱗」鎌倉うどん 』
1,000円(税込)

『抹茶パフェ』
1,300円(税込)

『抹茶プリン』
850円(税込)

『抹茶のアフォガード』
850円(税込)

『生どらやき』
900円(税込)

『日影茶屋 れんこん餅(抹茶付)』
1,000円(税込)

【CHAYA FOREST GARDEN】2022年3月の様子

2022年3月31日

CHAYA FOREST GARDEN にも春がやってきました。冬の間に植えた小松菜やラディッシュが芽を出しました。最近はさまざまな野菜やハーブをコツコツを増やしています。収穫が楽しみです。

【風の杜】さくらの甘味

2022年3月5日

鎌倉鶴岡八幡宮 風の杜では、3月10日(木)より春らしい桜のうどん・甘味をご用意いたします。こだわりの特選茶とともにおたのしみください。

『さくらうどん』
1,200円
+200円で本日の甘味をお付けいたします。

『さくらのパフェ』
1,300円(税込)

『さくらのブランマンジェ』
800円

『日影茶屋 さくら餅』
抹茶付(温/冷) 1,000円

『さくらジュレソーダ』
750円

『米麹甘酒』
500円

※表示価格はすべて消費税込みです。

【CHAYA FOREST GARDEN】2022年2月の様子

2022年2月22日

CHAYA FOREST GARDEN は現在農散期です。もうすぐ訪れる春に向けて、山の整備や土作りを進めています。

枯れ葉や枯草は大切な資材です。
土壌菌が活発に活動し、土の中の環境が良くなるように整えています。

3月には沢山の野菜を植えられそうです。

【風の杜】いちごの甘味

2021年12月15日

風の杜では12月15日(水)より旬のいちごを使用した甘味をご用意いたします。こだわりの特選茶とともに、おたのしみください。

『いちごのパフェ』
1,500円(税込)

旬のいちごを贅沢に使用したとっておきのパフェです。

『いちご大福』(抹茶付き)
1,100円(税込)

苺を白餡とともに、柔らかい餅生地で包みました。

『いちごプリン』
850円(税込)

甘酸っぱいソースを添えました。

『生どら焼き いちご』
1,200円(税込)

自家製餡と苺、白玉を添えた生どらやき。

その他のメニューは当店公式<ぐるなび>からご覧いただけます。

風の杜公式Instagramは [ こちら ]

【日影茶屋】石井ファーム葉山牛特別賞味会を開催しました

2021年12月4日

日本料理 日影茶屋にて、11月11日に石井ファーム代表石井裕一さんを招聘し、『葉山牛しゃぶしゃぶ特別賞味会』 を開催いたしました。石井さんのこだわりや肥育方法の解説後、実際に葉山牛しゃぶしゃぶ会席をお召し上がりいただきました。この日、石井さんにお話しいただいた内容をご紹介いたします。

石井ファーム代表 石井裕一氏

石井裕一さんは、葉山「石井ファーム」の9代目。現在70頭の葉山牛を肥育されています。近年はオリジナルブランド「葉山石井牛」の開発や、2020年オープンの売店「葉山マルシェ」の運営もされており、当店では石井さんの熱意やこだわりに感銘を受け、石井ファームの葉山牛のみをご提供しております。

2017年 HACCP取得

石井ファームは、2017年に食品の安全性を確保する国際的な衛生管理基準HACCPを神奈川県の肉用牛牧場で初めて取得し、安心安全な牛肉を消費者へ届けています。牛舎の入り口には外部からの菌を持ち込まないよう、消毒が設置されています。また、牛舎内は特殊なおがくずで常に清潔に保たれ、臭いが全くしません。さらに牛のストレスを最低限に抑えるため、角を切ったり鼻輪をつけることはせず、一頭一頭がのびのびと暮らしています。

独自ブレンドのエコフィード

石井ファームの葉山牛は、美しい赤身が特徴です。石井さんは、砕米やおから、ビール粕など15種の穀物をブレンドした独自のエコフィード( 食品残さ等を利用して作られた飼料 )を牛に与え、この肉質を作り上げています 。牛に体調の変化があった場合は、それぞれに合った餌を調合します。そして、約36カ月間の長期肥育を行うことで、余分な脂肪の無い美しい赤身肉が仕上がるそうです。

葉山牛しゃぶしゃぶ会席

当店のしゃぶしゃぶは、「葉山石井牛もも肉」と「葉山牛肩ロース」の2種をご堪能いただけます。旨味が凝縮された2種の牛肉を、熱々のお出汁にくぐらせ、たっぷりのお野菜とともにご堪能ください。

◇ 店舗
  日本料理 日影茶屋

◇ お食事開始時間
  ご夕食 17:00~19:00(L.O)

◇ 料金 
  お一人様 13,200円(税込・サービス料別)

◇ ご予約・お問い合わせ
  2名様よりご予約を承ります。
  葉山日影茶屋 046-875-0014(水曜定休)
  <オンライン予約はこちらから>

  仕入れ数に限りがございますので、
  前営業日までにご予約をお願いいたします。

【風の杜】冬季おすすめメニュー

2021年11月26日

風の杜では、冬季限定メニューを多数ご用意しております。広々とした店内でのんびりとお過ごしくださいませ。

『 ちからうどん 』
1,300円(税込)

『栗のパフェ』
1,500円(税込)

『栗のプリン』
850円(税込)

『フルーツ抹茶 – 桃 -』
700円(税込)
『ぶどうと桃のソーダ』
600円(税込)
ゆずソーダ
600円(税込)

『黒糖黒ごまラテ』
850円(税込)

『和三盆きなこラテ』
850円(税込)

その他のメニューは当店公式<ぐるなび>からご覧いただけます。

風の杜公式Instagramは [ こちら ]

【CHAYA FOREST GARDEN】元気なアーティチョーク

2021年11月5日

先週植え付けたアーティチョークが、元気に育っています。

一方、Forest Gardenはこの季節陽が当たりにくいので、レタスの発芽率はあまり良くありませんでした、、、

対策を練りながら、美味しい野菜を沢山育てていきます。

じゃがいもやセロリは、順調に大きくなっています!

<CHAYA FOREST GARDEN Instagram>