株式会社 日影茶屋

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【日影茶屋】鯛茶漬け

2024年1月12日

当店名物の鯛茶漬けをご紹介いたします。

鯛茶漬けには、
生簀から揚げた3キロ弱の真鯛を使用します。

鮮度と旨みを保つために、手早く神経締めをします。

真鯛は筋肉質な背中と脂ののった腹の身を合わせ、
バランスの良い食感に仕上げます。

胡麻を香ばしく炒り、特製たれを作ります。

すり鉢でペースト状にした胡麻に、
卵黄と自家製の土佐醤油をあわせます。

熱々のご飯とともにお召し上がりいただきます。

『鯛茶漬け膳』
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天然真鯛茶漬けは、
オンラインショップでもお買い求めいただけます。

<オンラインショップはこちら>

日影茶屋料理長 加藤和真

【風の杜】冬のおしながき

2024年1月10日

鎌倉鶴岡八幡宮 茶寮 風の杜では、
冬季限定の甘味とおうどんをご用意しております。
ぜひご賞味くださいませ。

『いちごの和パフェ』
1,800円

『鎌倉段葛セット』
抹茶・珈琲付き
1,500円

『ちからうどん』
1,500円

『国産牛煮込みうどん』
1,500円