【CHAYA FOREST GARDEN】2022年5月の様子
2022年6月10日
収穫の季節を迎えたCHAYA FOREST GARDEN 。フェンネルや玉葱、ビーツなど、美味しい野菜がたくさん育ちました。とれたての新鮮な野菜は、素材を活かしたサラダやローストに調理します。
収穫の季節を迎えたCHAYA FOREST GARDEN 。フェンネルや玉葱、ビーツなど、美味しい野菜がたくさん育ちました。とれたての新鮮な野菜は、素材を活かしたサラダやローストに調理します。
鎌倉鶴岡八幡宮 風の杜では、初夏限定メニューをご用意しております。こだわりの特選茶とともにおたのしみください。
『 冷製 湘南しらすうどん 』
1,200円（税込）
『北条家「三つ鱗」鎌倉うどん 』
1,000円（税込）
『あじさいソーダ』
600円（税込）
『あじさいゼリー』
850円（税込）
『抹茶パフェ』
1,300円（税込）
『抹茶プリン』
850円（税込）
『抹茶のアフォガード』
850円（税込）
『生どらやき』
900円（税込）
『日影茶屋 れんこん餅（抹茶付）』
1,000円（税込）
CHAYA FOREST GARDEN にも春がやってきました。冬の間に植えた小松菜やラディッシュが芽を出しました。最近はさまざまな野菜やハーブをコツコツを増やしています。収穫が楽しみです。
鎌倉鶴岡八幡宮 風の杜では、3月10日(木)より春らしい桜のうどん・甘味をご用意いたします。こだわりの特選茶とともにおたのしみください。
『さくらうどん』
1,200円
＋200円で本日の甘味をお付けいたします。
『さくらのパフェ』
1,300円（税込）
『さくらのブランマンジェ』
800円
『日影茶屋 さくら餅』
抹茶付（温／冷） 1,000円
『さくらジュレソーダ』
750円
『米麹甘酒』
500円
※表示価格はすべて消費税込みです。
CHAYA FOREST GARDEN は現在農散期です。もうすぐ訪れる春に向けて、山の整備や土作りを進めています。
枯れ葉や枯草は大切な資材です。
土壌菌が活発に活動し、土の中の環境が良くなるように整えています。
3月には沢山の野菜を植えられそうです。
先週植え付けたアーティチョークが、元気に育っています。
一方、Forest Gardenはこの季節陽が当たりにくいので、レタスの発芽率はあまり良くありませんでした、、、
対策を練りながら、美味しい野菜を沢山育てていきます。
じゃがいもやセロリは、順調に大きくなっています！
セロリがすくすくと育ち、いよいよ収穫を迎えました。
根本を切る度に、爽やかなセロリの香りに包まれ、幸せな気持ちになります。
他の野菜の収穫も、待ち遠しいです。
先週、大雨と強い風を吹かせた台風16号。
Chaya Foreset Gardenにもしっかりと爪痕を残しました。
山側の大きな木が倒れ、いかにも台風が来たな、という荒地です。
一方、台風など我関せずだったのが 『じゃがいも』
私たちの期待以上にすくすくと成長しています。
美味しいじゃがいもを食べられる日もそう遠くなさそうです。
レタスやビーツはまだまだ時間がかかりそうです。
たっぷりと日光を浴び、大きく育ってほしいです。
日影茶屋では、FARM CANNIG との共同プロジェクト『CHAYA FOREST GARDEN 』をスタートいたしました。
葉山の森の中で、持続可能な農業を目指します。
畑で収穫した野菜やハーブは、グループ各店でおたのしみいただけます。
今後は、畑での農作業体験の開催なども予定しております。
最新情報は公式Instagramでも配信いたします。
ぜひフォローをよろしくお願いいたします。
＜CHAYA FOREST GARDEN Instagram＞
