10月22日(土)放送、テレビ朝日『食彩の王国』に日影茶屋料理長の加藤が出演いたします。
葉山の伊勢海老特集にて、当店で受け継がれる「鬼殻焼き」や「具足煮」、創作料理「友禅漬け」などをご紹介いただきます。
“鎌倉海老”とも呼ばれる相模湾の伊勢海老は、日影茶屋と古くから深い縁がありました。かつては鐙摺港のあたりに伊勢海老を入れた生け簀があり、それは「築地の魚河岸に無くても、日影には在る」と言われたほどでした。
お時間合いましたら、ぜひご視聴くださいませ。
◇ 番組名
食彩の王国
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◇ 放送時間
2022年10月22日(土)
あさ9時30分～55分段落
◇ 放送局
テレビ朝日 関東ローカル
10月に入り、かなり冷え込む日が増えてきました。
CHAYA FOREST GARDENでは里芋や生姜・唐辛子などの秋野菜が収穫の時期を迎えています。
土からたっぷりと栄養を蓄えた、オーガニックの野菜です。
力強い風味や味わいがたのしめます。
鎌倉鶴岡八幡宮 風の杜では、秋季限定メニューをご用意しております。こだわりの特選茶とともにおたのしみください。
『国産牛煮込みうどん』
1,500円
温泉卵 ＋100円
上質な国産牛をやわらかく煮込みました 。
『ちからうどん』
1,400円
なめらかな舌触りの自家製餅入り
『栗のパフェ』
1,600円
たっぷりの栗とほうじ茶、
巨峰のシャーベットをあわせた贅沢な一品
『鎌倉 段葛セット』
珈琲または抹茶付
1,300円
自家製の生どら焼きと
渋皮栗のアイスクリーム
『栗ぜんざい』
1,000円
もちもちの白玉と栗入りのぜんざい
※表示価格はすべて消費税込
8月はたくさんの夏野菜が収穫できました。新鮮な野菜はすぐにキッチンへ運び、お客様にご提供しております。
夏もいよいよ終わり、朝晩は少しずつ涼しくなってきました。秋野菜も順調に育っているので、9月の収穫が楽しみです。
CHAYA FOREST GARDEN では、夏野菜の収穫が始まりました。
鮮度が重要な枝豆は、すぐにキッチンに運んで調理します。
希少な日本ミチバチの採蜜も行いました。 『百花蜜』とも呼ばる日本ミツバチ。様々な種類の花の蜜を集めるため、濃厚で複雑な味わいの蜜が出来上がります。 ラ・マーレでは、この蜜を使用したデザートをお愉しみいただけます。ぜひご賞味ください。
鎌倉鶴岡八幡宮 風の杜では、7月5日(火)より夏季限定メニューをご用意いたします。こだわりの抹茶や特選茶とともにおたのしみください。
『抹茶小豆ミルク』
1,400円 （税込）
『抹茶小豆』
1,300円 （税込）
『抹茶ミルク』
1,300円 （税込）
『いちごミルク』
1,200円 （税込）
『いちご』
1,000円 （税込）
『ゆず』
1,000円 （税込）
『白玉クリームあんみつ』
1,000円 （税込）
『和菓子セット』
抹茶またはコーヒー付
1,200円（税込）
『すだちうどん』
1,200円 （税込）
『 冷製 湘南しらすうどん 』
1,200円（税込）
収穫の季節を迎えたCHAYA FOREST GARDEN 。フェンネルや玉葱、ビーツなど、美味しい野菜がたくさん育ちました。とれたての新鮮な野菜は、素材を活かしたサラダやローストに調理します。
鎌倉鶴岡八幡宮 風の杜では、初夏限定メニューをご用意しております。こだわりの特選茶とともにおたのしみください。
『 冷製 湘南しらすうどん 』
1,200円（税込）
『北条家「三つ鱗」鎌倉うどん 』
1,000円（税込）
『あじさいソーダ』
600円（税込）
『あじさいゼリー』
850円（税込）
『抹茶パフェ』
1,300円（税込）
『抹茶プリン』
850円（税込）
『抹茶のアフォガード』
850円（税込）
『生どらやき』
900円（税込）
『日影茶屋 れんこん餅（抹茶付）』
1,000円（税込）
CHAYA FOREST GARDEN にも春がやってきました。冬の間に植えた小松菜やラディッシュが芽を出しました。最近はさまざまな野菜やハーブをコツコツを増やしています。収穫が楽しみです。
鎌倉鶴岡八幡宮 風の杜では、3月10日(木)より春らしい桜のうどん・甘味をご用意いたします。こだわりの特選茶とともにおたのしみください。
『さくらうどん』
1,200円
＋200円で本日の甘味をお付けいたします。
『さくらのパフェ』
1,300円（税込）
『さくらのブランマンジェ』
800円
『日影茶屋 さくら餅』
抹茶付（温／冷） 1,000円
『さくらジュレソーダ』
750円
『米麹甘酒』
500円
※表示価格はすべて消費税込みです。
